店長のソーセージ作り 豚バラ肉で手作りソーセージはうまくいくのか？実験してみました
豚のバラ肉は脂が多く、その脂がとけやすいため、結着が悪く手作りソーセージには不向きだと過去の経験から思っているのですが、...
店長のソーセージ作り 
ソーセージ作り動画 手作りソーセージの全行程１時間を60秒にした動画
手作りソーセージの作り方の動画です。基本の作り方で作ると１時間ほどかかるのですが、その全部を60秒に短縮した動画です。ソ...
ソーセージ作りのコツ バーベキューでソーセージ作りをするときのポイント
ゴールデンウィーク前はソーセージ作りの道具や材料のご注文が多くなります。ゴールデンウィークにソーセージを作ってみよう！や...
店長のソーセージ作り 粗挽きソーセージ作り（ゆでて味付けした肉を中に入れてみました）
味付けした肉をソーセージの生地の中に入れてみたらいい感じでした。前々回のブログ(野菜入りソーセージを作ってみました（２回...
ソーセージ関連の本 雑誌「うかたま」の取材協力をさせていただきました
雑誌掲載のお知らせ本日（2018年3月5日）発行の季刊うかたま2018 vol.50（農山漁村文化協会）「おうちで本格食...
店長のソーセージ作り 野菜入りソーセージを作ってみました（２回目）
前回のミックスベジタブルを入れたソーセージが子どもに不評（大人は好評）だったので再度チャレンジです。残っているミックスベ...
店長のソーセージ作り 野菜入りソーセージを作ってみました
子どもが野菜を食べない・・。大好きなソーセージに野菜を（こっそり）入れてみたらどうだろう？と思って、野菜入りソーセージを...
ソーセージのいろんなレシピ 腸詰めをした生ソーセージはボイルしなくて焼いて食べてもOKでも塩の量は気を付けてね
ぐるぐるソーセージなど、つくってすぐに焼いて食べられる生ソーセージ。ボイルも薫煙おしないのでとても簡単です。肉を練って、...
失敗ソーセージ 【スパイスで失敗】とり肉ソーセージ
前回作ったとり肉ソーセージが家族に好評だったので、鳥肉に合う（と思う）スパイスを入れて作ってみたら、失敗してしまいました...
お客様紹介 みかん亭様より鹿肉ソーセージ完成のメールをいただきました
お客様の紹介です。いつも羊腸をご注文いただいている「みかん亭」様より鹿肉ソーセージ完成のコメントと写真をメールで送ってい...