肉を買う店 パクモグドットコム店長がソーセージを作る時に使う肉を買っているお店の紹介その２：燕市「信田精肉店」さん
こちらのお店も燕市の精肉店。パクモグドットコムのある弥彦村には精肉店がないのです。一番近い精肉店がある場所がとなりの燕市...
肉を買う店 
肉を買う店 パクモグドットコム店長がソーセージを作る時に使う肉を買っているお店の紹介その１：燕市「とり福」さん
パクモグドットコムで使っているソーセージの写真はすべて自分たちで作り撮影した写真です。新商品のスパイスがでたら、そのスパ...
商品について ソーセージキットなどセット商品の腸を変更しました
パクモグドットコムで扱っている羊腸は ４ｍ入りの羊腸 ２ｍ入りの羊腸 業務用の１ハンク（約９１ｍ入り）の羊腸の３種類があ...
ソーセージ作りのコツ 手作りソーセージで、つなぎとして卵白を使う時はフードプロセッサーで混ぜ合わせると失敗します
お客様からいただいたソーセージ作りの質問で、「ソーセージを作ったけど、まさに茹でたハンバーグみたいでボロボロしてしまった...
肉を買う店 手作りソーセージ用の肉を精肉店で買う時に、どう言ったら目的の肉を買いやすいかという話しです
みなさんは精肉店にソーセージ用の肉を買いに行く時に緊張しませんか？私は緊張してしまいます(^_^;)ソーセージ用の肉を買...
商品について ソーセージスパイスは無添加とアミノ酸入りがあるのでお客さんが分かりやすい表示をしようと思いました
ドイツのスパイスを取り扱っているのですが、そのソーセージ用の混合スパイスには、アミノ酸が入っているものや入っていないもの...
商品開発 フライッシュケーゼスパイスを入れてランチョンミートを試作してみました（作り方）
予想以上に美味しいランチョンミートができました。ソーセージより二手間ほど少ないで簡単です。フライッシュケーゼスパイスのラ...
商品開発 フライッシュケーゼスパイスを入れてランチョンミートを試作してみました
スパイスをご注文いただいたお客様から、アメリカのホーメル食品のSPAMが好きで、ご自分でランチョンミートを作りたいので、...
仕事 ソーセージの作り方解説書を新しいものに改良中です
当店オリジナルのソーセージの作り方解説書。ソーセージの作り方が図入りで書いてあり、手作りソーセージキットなどのセット類に...
個人 初めまして店長カワモトです
パクモグドットコムの店長カワモトです。このブログではソーセージことだけでなく、日々のことも書いていく予定です。気軽に読ん...