バーベキュー やまかわさん yamakawa_sun主催の神谷シェフの「肉を楽しむ」 おもてなしＢＢＱに参加してきました
以前このブログで書いたを企画したやまかわさん yamakawa_sunという新潟県長岡市の団体が主催する神谷シェフのバー...
バーベキュー 
お客様紹介 手作りのブラジルソーセージが美味しかったです
先日、ご近所（といっても車で10分くらい）に住んでいるブラジル人の方がブラジルのソーセージを作って、持って来てくれました...
手作りソーセージが食べられるお店 東京にあるホットドッグの店Doggs（ドッグス）さんが「女神まつり」に出店するそうです
東京の江古田にあるホットドッグ中心のカフェバーDoggs（ドッグス）さん。開業以来、定期的に業務用羊腸をご注文いただいて...
店長のソーセージ作り コンベクションオーブンでスモークソーセージ作り７回目
家庭用コンベクションオーブンでのスモークソーセージ作りの７回目です。（試作３～６回についてはブログには書いていません）な...
ソーセージ作りの道具 家庭用コンベクションオーブンFVX-M3A-W（アイリスオーヤマ）でスモークソーセージ作りの２回目
前回（「手作りソーセージの皮を簡単にパリッとさせるいい装置（家電）をみつけました！」）に引き続き、再度、家庭用コンベクシ...
ソーセージ作りの道具 手作りソーセージの皮を簡単にパリッとさせるいい装置（家電）をみつけました！
それは「リクック 熱風オーブン FVX-M3A-W（アイリスオーヤマ）」という家庭用のコンベクションオーブンです。コンベ...
店長のソーセージ作り やっと完成しました！「無添加手作りチョリソー」ソーセージのレシピ
ピリッと辛くてビールに合うソーセージと言ったらチョリソーですね。チョリソーを結着剤を使わずに無添加で作ろうと試行錯誤をし...
講師 小学生向けのソーセージ教室で泣きそうになった話です
先日、新潟市内の小学校の４年生にソーセージ作りを教えたのですが、嬉しくて泣きそうになった出来事がありました。夏になると新...
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ 大きい豚バラ肉（2.2kg）でベーコン作りのレシピ
2.2kgという、こんなに大きな豚バラ肉でベーコンを作るのは初めてなのですが、美味しく作れたので作り方を書きます。お肉は...
バーベキュー ソーセージをビニール袋で練る方法（バーベキューでも使える）
ソーセージ作りは、ボウルの中で肉を練るのですが、アウトドアだと、洗い物が増えるし、持って行くのにかさばってしまうので、な...