商品開発 スモーカー試作機が完成して引き取りに行きました
前回の記事でスモーカーを作っていただいていることを書きました。そのスモーカーが完成したので受け取りに行きました。これはス...
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商品開発 
商品開発 スモークソーセージが作れるスモーカーの試作機を作ってもらっています
いま、スモークソーセージが作れるスモーカーを作ってもらっています。スモークソーセージを作るためにドライヤーや布団乾燥機や...
商品について ソーセージ用のコラーゲンケーシングが動物園や水族館で利用されています
コラーゲンで作られた人工のソーセージの皮があります。「コラーゲンケーシング」といいます。最近、動物園や水族館の方からご注...
講師 小学生向けのソーセージ教室で泣きそうになった話です
先日、新潟市内の小学校の４年生にソーセージ作りを教えたのですが、嬉しくて泣きそうになった出来事がありました。夏になると新...
商品について ベーコンを大型スモーカー＋炭火燻煙するときのメリットデメリット
（2020/08/13追記）この記事に記載のF-150スモーカーは、記事作成当時は使用していましたが、現在はオリジナルの...
商品について 有吉ゼミの「金子貴俊の業務用調理道具でホットドッグ！」のコーナーのソーセージ作りがすごい件
さきほど「有吉ゼミ【ギャル曽根VSチャレンジグルメ&手料理こだわりすぎ夫大集合SP】」という番組を見ていたら、金子貴俊さ...
講師 アグリパークでのソーセージ作り体験講師（小学生編）
新潟市アグリパークでソーセージ作りの講師をさせていただいています。今回は小学生でした。上手く作れるのかな・・・と心配して...
講師 新潟市アグリパークでソーセージ体験の講師（中学生編）
新潟市アグリパークでソーセージ作り体験の講師をしています。小学生と中学生を対象にした食育体験プログラムの中の一つに「ソー...
商品開発 ソーセージ作りにおすすめのスモーカーを検討中です
ソーセージを燻煙するのに最適スモーカーを探しています。ソーセージの燻煙は、一般的な燻煙（ベーコンやサーモン）と比べてちょ...
商品開発 トマトピューレのフレーク（ソーセージ用）を入れてソーセージを作ってみました
スパイスの業者さんからソーセージ用のトマトピューレのフレークのサンプルをいただきました。見た目というか形はお菓子の「オー...