店長のソーセージ作り 野菜入りソーセージを作ってみました
子どもが野菜を食べない・・。
大好きなソーセージに野菜を（こっそり）入れてみたらどうだろう？
と思って、野菜入りソーセージを作ってみようと思いました。
子どもが嫌いな野菜というと、にんじん、ピーマンが思う浮かびます。
うちの子ど...
ソーセージのこと
店長のソーセージ作り 
ソーセージのいろんなレシピ 腸詰めをした生ソーセージはボイルしなくて焼いて食べてもOKでも塩の量は気を付けてね
ぐるぐるソーセージなど、つくってすぐに焼いて食べられる生ソーセージ。
ボイルも薫煙おしないのでとても簡単です。
肉を練って、腸詰めをして、形を作ったら、炭火やフライパンで焼きます。
ワイルドな感じでいいですよ。
ただ、味...
失敗ソーセージ 【スパイスで失敗】とり肉ソーセージ
前回作ったとり肉ソーセージが家族に好評だったので、鳥肉に合う（と思う）スパイスを入れて作ってみたら、失敗してしまいました。
スパイスの香りが強すぎて、家族にも不評(T_T)
スパイスって難しいですね。
失敗のレシピ...
店長のソーセージ作り 家族に頼まれて久しぶりに鳥肉ソーセージを作りました
過去にも紹介したことがある鳥肉を使ったソーセージですが、
家族から食べたいと頼まれて久しぶりに作ってみました。
美味しくできて好評でしたので作ってみてください。
作り方は基本のソーセージ作りと同じ手順です。
違うのは砂糖を少なめ...
ソーセージ作りのコツ ソーセージ作りで絞り袋が固い時は麺棒を使ってみてください
口金と絞り袋でソーセージを詰める時に、
肉が固くてなかなか絞り袋から出て行かない！
という時は、麺棒を使ってみてください。
絞り袋に麺棒を巻き付けたら、
麺棒を回すと、力がかかって
肉が羊腸に入っていきます。
こんな感じ...
店長のソーセージ作り チョリソーはチリ（辛み）なしでも美味しかったよ
チョリソーソーセージはスパイシーでピリッとした辛みが特徴ですが、
チリパウダーを入れないで作ったら、それはそれで美味しいソーセージでした。
先日、雑誌の手作りソーセージの記事のお手伝いで、ソーセージを作りました。
基本のソーセージ...
ソーセージ作りのコツ 日本のソーセージに手作りでどこまで近づけるかチャレンジNo.２
「日本のソーセージに手作りでどこまで近づけるかチャレンジ」のNo.２です。
（前回の記事はこちら）
コンソメを入れるのはいいみたいです。
今回はスパイスに当店のマイスターミックスを入れました。
このスパイスは日本のソーセージのマ...
ソーセージ作りのコツ 羊腸の端の見つけ方の動画を作ってみました
羊腸は細くて薄いので、端の穴が見つけにくい時があります。
「どうやったら羊腸の端が見つけられますか？」
というご質問をいただくことがあります。
文章での説明が難しいので、動画で説明しよう！と思いまして作ってみました。
...
ソーセージ作りのコツ 日本のソーセージに手作りでどこまで近づけるかチャレンジNo.1
マレーシアで日本料理店をされている方から相談を受けました。
マレーシアでは日本で売られているようなソーセージが無いので自分で作ってみたいということでした。
（日本のソーセージは販売しているものもあるけど高価）。
その方が作りた...
ソーセージ作りのコツ 手作りのソーセージで一番多い失敗「肉がボソボソ」その原因と対策のまとめ
ソーセージを手作りしたことがある人は必ず経験すると言っていいほどよくある失敗・・
「ボソボソ」です。
肉がボソボソざらざらして、ぜんぜんプリッとしていない。
まるで、ゆでたハンバーグのようになってしまいます。
せっかく作...