ソーセージ作りのコツ 手作りソーセージで、つなぎとして卵白を使う時はフードプロセッサーで混ぜ合わせると失敗します
お客様からいただいたソーセージ作りの質問で、「ソーセージを作ったけど、まさに茹でたハンバーグみたいでボロボロしてしまった・・」というのです。当店のページにも書いてありますが、茹でたハンバーグみたいになる原因の一番はソーセージ生地の温度。温度...
ソーセージ作りのコツ 
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