店長のソーセージ作り 腸詰めした生のソーセージを油で揚げてみたら大変なことになりました。揚げてはいけません
先日、とんかつのお店の方からソーセージ作りの問い合わせをいただき、作ってみたいということで、ソーセージキットと羊腸をご購...
ソーセージのこと
店長のソーセージ作り 
肉を買う店 パクモグドットコム店長がソーセージを作る時に使う肉を買っているお店の紹介その２：燕市「信田精肉店」さん
こちらのお店も燕市の精肉店。パクモグドットコムのある弥彦村には精肉店がないのです。一番近い精肉店がある場所がとなりの燕市...
肉を買う店 パクモグドットコム店長がソーセージを作る時に使う肉を買っているお店の紹介その１：燕市「とり福」さん
パクモグドットコムで使っているソーセージの写真はすべて自分たちで作り撮影した写真です。新商品のスパイスがでたら、そのスパ...
ソーセージ作りのコツ 手作りソーセージで、つなぎとして卵白を使う時はフードプロセッサーで混ぜ合わせると失敗します
お客様からいただいたソーセージ作りの質問で、「ソーセージを作ったけど、まさに茹でたハンバーグみたいでボロボロしてしまった...
肉を買う店 手作りソーセージ用の肉を精肉店で買う時に、どう言ったら目的の肉を買いやすいかという話しです
みなさんは精肉店にソーセージ用の肉を買いに行く時に緊張しませんか？私は緊張してしまいます(^_^;)ソーセージ用の肉を買...