鹿肉ソーセージのレシピを作るために鹿肉を提供していただける方を探しています

最近よく、猟師さんから鹿肉でソーセージが作れないかというお問合せをいただきます。

鹿肉でソーセージを作ることはできます。
ただ、鹿肉は脂が少ないので豚の背脂（猟師さんでしたらイノシシの脂でもOK）を加える必要があります。脂を２～３割入れたらボソボソしないソーセージになります。

猟師さんの要望に応えられるように、当店で鹿肉のソーセージのレシピ（美味しいレシピ）を作りたいのですが、鹿肉の入手ができません。

そこで、鹿肉を提供していただける方を探しています。
何回か試作しますので、数キロ必要です。

当店からはソーセージ用の羊腸を差し上げるという物々交換でいかがでしょうか。（ソーセージ作りも詳しくお伝えいたします）

鹿肉送っていただける方は店長カワモトまでご連絡下さい。
よろしくお願いいたします。

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2016年8月2日追記
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多くの猟師さんや鹿肉を入手できる方からご連絡をいただき
新鮮な鹿肉でソーセージの試作を行うことができました。

レシピが完成しましたので、鹿肉を提供していただける方の募集は終了とさせていただきます。
みなさん応援ありがとうございます。

完成した鹿肉を使った美味しいソーセージのレシピはこちらです。

鹿肉でソーセージ作りを検討の方はぜひ作ってみて下さい。
また、上記レシピをベースに地元のオリジナルの味を作って下さいね。