ソーセージスパイスは無添加とアミノ酸入りがあるのでお客さんが分かりやすい表示をしようと思いました

ドイツのスパイスを取り扱っているのですが、そのソーセージ用の混合スパイスには、アミノ酸が入っているものや入っていないものがあります。

私は無添加のソーセージ作りをしたいので、アミノ酸は入っていない方がいいのですが、ドイツのソーセージ用に混合されたスパイス（ミックススパイス）は初めからアミノ酸が入っているものが結構あるのです。

当店からスパイスを買いたい！という方や、手作りソーセージを作りたい！という方は、できるだけ無添加で作りたいと思っている方が多いようです。実際にお客さんからソーセージ作りを始めたきっかけを伺うと、やはり添加物の入っていないソーセージを作りたい！という方が多いです。

ですのでスパイスの販売のページでは、内容の表示でアミノ酸が入っているかどうかは分かるのですが、もっとわかりやすくした方が、スパイスを選びやすいかなと思いますので、なにか分かりやすいマークをつけようと思います。

保存料、発色剤、着色料入りのスパイスは扱わないようにしています

市販のソーセージに使われることが多い、保存料（ソルビン酸カリウム）、発色剤（亜硝酸ナトリウム）、着色料は手作りソーセージには必要ないと思いますので、それらが入っているスパイスは取扱しないようにしています。

基本的にアミノ酸も入れなくていいと思っているので、お客さんの要望なども伺ってオーガニックのソーセージスパイスも検討していきます。