商品について

商品について

ベーコンをパクモグドットコムオリジナルスモーカーで作りました

気合いを入れて本格的なベーコンを作りました。当店のスモーカーの乾燥力を生かして、プロと同じ手順でのベーコン作りです。まず...
商品について

家族に人気の自家製サラミをパクモグのオリジナルスモーカーで作ったら超簡単でした

前回に引き続きパクモグドットコムのオリジナルスモーカーの使い方紹介です。今回は、家族に大人気のサラミを作ってみました。以...
店長のソーセージ作り

パクモグドットコムのオリジナルスモーカーで皮パリソーセージを作るときの基本の設定

皮がパリッとするソーセージを作れる小型のスモーカーを開発しました。今回、このスモーカーを使い、どのように皮がパリッとする...
店長のソーセージ作り

コラーゲンケーシング30mmで手作りソフトサラミ風ソーセージ(レシピあり)

コラーゲンケーシングは直径17mmと25mmだけでしたが新たに19mmと30mmが新商品として登場しました。今回30mmのコラーゲンケーシングを作ったソフトサラミ風ソーセージを作ってみましたのでレシピをご紹介します。

商品について

ソーセージ用の羊腸と豚腸の太さのサイズの違いがわかる比較写真

羊腸と豚腸の比較写真です。ソーセージ作りの参考になるかと思い撮ってみました。当店で扱っている羊腸16/18mmから、豚腸...
商品について

ソーセージ用のコラーゲンケーシングが動物園や水族館で利用されています

コラーゲンで作られた人工のソーセージの皮があります。「コラーゲンケーシング」といいます。最近、動物園や水族館の方からご注...
商品について

ベーコンを大型スモーカー+炭火燻煙するときのメリットデメリット

(2020/08/13追記)この記事に記載のF-150スモーカーは、記事作成当時は使用していましたが、現在はオリジナルの...
商品について

有吉ゼミの「金子貴俊の業務用調理道具でホットドッグ!」のコーナーのソーセージ作りがすごい件

さきほど「有吉ゼミ【ギャル曽根VSチャレンジグルメ&手料理こだわりすぎ夫大集合SP】」という番組を見ていたら、金子貴俊さ...
商品について

ソーセージスタッファー用のノズル10mm(羊腸や細いコラーゲンケーシング用)を販売します

当店で販売しているソーセージスタッファーSV-3用の10mmサイズノズルの販売を開始しました。お客様からノズルの単品販売...
商品について

ソーセージキットなどセット商品の腸を変更しました

パクモグドットコムで扱っている羊腸は 4m入りの羊腸 2m入りの羊腸 業務用の1ハンク(約91m入り)の羊腸の3種類があ...