当店から羊腸を購入していただいている新潟県長岡市の「ダイニングバーフェイス」さんに行ってきました。
今年（2017年）の７月にオープンした新しいお店です。
オープン前から
「美味しい手作りソーセージをお酒と一緒に提供したい」
というお話を伺っていました。
ソーセージはお店で作っています。
どんなソーセージなのかワクワクして行ってきました。
店内はとてもおしゃれでキレイでした。
お店の写真は撮りませんでした(^_^;)
ランチ時間に行ったのですがお客様は全員女性。
男は私だけでしたのでちょっと緊張しました。
ランチのパスタセットとソーセージの盛り合わせをオーダーしました。
熱い鉄板の上にのってソーセージが来ました。
おぉ～うまそうです。
見た目いいですね。
↓スモークソーセージです。
皮もパリッとしているし、結着もいいです。
プリッ、パリッをうまく出しています。
よくできています。すごいです。
↓こちらが鳥肉のソーセージです。
ハーブが効いています。
私はもうちょっと脂っぽい方が私は好みでした。
こちらはチョリソーです。
豚腸（34～36mm）に詰めています。
辛さ控えめですが脂と辛さのバランスがいいです。
好きな味です。
ビールが飲みたくなります。
豚腸を使っているのですが、皮（豚腸）を食べても口に残らないので食べやすいです。
こちらも上手に作っています。
オープン前に何度もお越しいただいてソーセージ作りについていろいろ話をさせていただきました。
そして何回もソーセージ作りをされたのだと思います。
きちんと形にして、すごいです。
そして、嬉しいです。
ソーセージの手作りをされている方は参考になると思います。
お近くでしたらソーセージを食べに行ってみてください。
スモークソーセージに使われいてる羊腸は19～21mmです。
鳥肉のソーセージは羊腸で一番細い16～18mmです。
チョリソーは豚腸の34～36mmです。
※ランチ時間にはソーセージのメニューは出していないそうですが頼むことはできるそうです。
（ランチメニューは税込表示、ソーセージ含むディナーメニューは税別表示になるそうです。）
ちなみに、こちらはパスタセットのパスタです。
美味しかったです。
パスタの他にサラダ、パン、飲み物がついています。980円でした。
（※価格は取材時の価格で変更になるかもしれません）
Dining＆Bar faith(ふぇいす)
新潟県長岡市東坂之上町３-1-14
TEL 0258-39-1177
フェイスブックページ：Dining＆Bar faith
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