ゴールデンウィーク前はソーセージ作りの道具や材料のご注文が多くなります。
ゴールデンウィークにソーセージを作ってみよう！や、
バーベキューで手作りソーセージを焼いて食べてみよう！
という方が多いのだと思います。
そこで、バーベキューなど、屋外でソーセージを作って食べるこ時の注意点やポイントをお伝えします。
まず、衛生面が大切です。
１．肉を練る時は手袋を使いましょう。
２．外気温が高くなると肉も悪くなりますし、練っている時に温度があがると結着しないソーセージになりますので、必ず氷を持参して冷たい状態で練りましょう。
３．ぶっつけ本番は失敗の元です。一回は、家で作ってみてからアウトドアでおこないましょう。（超大切）
食べ方は、豪快に炭火で焼いて食べるのが美味しいです。
ちょっと焦げても大丈夫。
あと、外で食べる時は、なぜかスパイス強めが美味しいです。
ボイルしないですぐに焼いて食べる時のレシピです。
（ボイルするソーセージより塩が少なくなっています）
[材 料]
・豚挽肉 400g
・天然羊腸アルミ個包装（2m）１袋
・塩 5g
・砂糖 8g
・スパイスお好みで
・氷水（100ml分）
▼この記事で使った材料・道具
- 天然羊腸2m アルミ個包装（1袋） 記事の材料そのものです。人数が多いなら2m×4袋セット
- 口金12mm（羊腸用）・絞り袋
- スパイスはお好みで。屋外ではソーセージスパイス[レギュラー味]＋粗挽き黒コショウのようにパンチのある配合が合います
- ボイル不要なので、フードプロセッサーなどの特別な道具は不要です
※初めての方は、道具と羊腸2m×4袋・作り方解説書がそろったスパイス付き手作りソーセージキットが便利です。本文にもあるとおり、一度は家で作ってから屋外に持っていくのがおすすめです。
楽しいソーセージ作りを(*^_^*)
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バーベキューグリルといったらウェーバー
バーベキュー協会で知って、すぐに買いました。
手作りソーセージの材料・道具は パクモグドットコム で
作り方で困ったことがあれば お問い合わせ から店長カワモトにご相談ください。買う前の質問も歓迎です。
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