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ソーセージ以外(ベーコンやハムなど)の作り方やレシピ

杉(スギ)のスモークチップを作ってベーコンを燻製してみた

これまで杉のスモークチップって聞いたことがありません。 香りは良くないだろうと思っていたのですが、家の周りに杉の枝がたくさん落ちているので、「もし、いい香りなら取り放題!?」ということで杉(スギ)の木でスモークチップを作ってみました。...
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ベーコンをパクモグドットコムオリジナルスモーカーで作りました

気合いを入れて本格的なベーコンを作りました。 当店のスモーカーの乾燥力を生かして、プロと同じ手順でのベーコン作りです。 まずは、レシピです。 豚バラ肉 1kg 塩 20g ハム・ベーコン用スパイス 10g 以上です。...
ソーセージ以外(ベーコンやハムなど)の作り方やレシピ

牛豚合い挽きでミートローフを作ってみました

前回、時間が無くてソーセージが作れず、肉をミートローフにしたら家族に好評でした。 前回の記事↓ 材料は買ったのにソーセージを作る時間が無いときはミートローフに変更するのもいいですよ 家族に好評で嬉しさのあまり、また作ること...
ソーセージ以外(ベーコンやハムなど)の作り方やレシピ

材料は買ったのにソーセージを作る時間が無いときはミートローフに変更するのもいいですよ

ソーセージ用に肉を買ったけど、腸詰めする時間が無い! という時は、ミートローフにしています。 作り方は、途中までソーセージと一緒です。腸詰めせずに、パウンドケーキ型に入れて150℃のオーブンで40分焼けば完成です。 超簡単...
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