ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ 低温調理器で火入れした、自家製ベーコン作りに挑戦！
ベーコン造りは毎回ちょっとずつ作り方を工夫しながら、できるだけ簡単に美味しいベーコンが作れないか？と挑戦しています。今回...
ベーコン
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ 
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ 杉（スギ）のスモークチップを作ってベーコンを燻製してみた
これまで杉のスモークチップって聞いたことがありません。香りは良くないだろうと思っていたのですが、家の周りに杉の枝がたくさ...
商品について ベーコンをパクモグドットコムオリジナルスモーカーで作りました
気合いを入れて本格的なベーコンを作りました。当店のスモーカーの乾燥力を生かして、プロと同じ手順でのベーコン作りです。まず...
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ 大きい豚バラ肉（2.2kg）でベーコン作りのレシピ
2.2kgという、こんなに大きな豚バラ肉でベーコンを作るのは初めてなのですが、美味しく作れたので作り方を書きます。お肉は...
商品について ベーコンを大型スモーカー＋炭火燻煙するときのメリットデメリット
（2020/08/13追記）この記事に記載のF-150スモーカーは、記事作成当時は使用していましたが、現在はオリジナルの...
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ お手軽ベーコンの作り方
お手軽ベーコンです。ベーコンは長時間燻煙しながら熱を加えて（殺菌）仕上げるのが一般的なのですが、長時間熱を加えるのは体力...