トマトピューレのフレーク(ソーセージ用)を入れてソーセージを作ってみました

商品開発

スパイスの業者さんからソーセージ用のトマトピューレのフレークのサンプルをいただきました。

見た目というか形はお菓子の「オーザック」。

どんな味になるかすごく興味があります。

早速、ソーセージを作るにしました。

塩や砂糖の量はいつものレシピどおりで、スパイスを入れずにトマトフレークを入れて作ります。

フレークをソーセージ生地によく混ぜてしまうと、フレークが砕けて粉末になり、ただトマトピューレを入れただけのソーセージになるので、生地を混ぜ終わったあとに、軽く混ぜ込んで生地作り終了です。

腸詰めして
(使ってみたい豚腸があったので、今回豚腸に詰めています。)

ボイルしました。

赤い部分が見えていますね(*^_^*)
ボイルしても流れないんだ~!

ボイルの後、氷水で急冷して、皮をむいて切ってみると、きれいな赤です。
アボカドとレタスと和えてサラダの具にして食べてみました。

赤い部分を食べると、コクのあるトマトの旨みと酸味と甘さが感じられて、けっこうおいしい!
それに楽しい(*^_^*)

でも、製品化するかどうか悩むところです。
ある程度ソーセージ作りになれていて、ちょっと違う味を作りたいという方はおすすめなんですが、初めてソーセージを作る人は、使うと何が何だかわからなくなってしまいそう。。。

うーん。
まずはユーザー(お客さん)に使ってもらってからかな~。
使ってもらえるようにサンプルを検討しようと思います。

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