ソーセージのいろんなレシピ コラーゲンケーシングを使ってサルシッチャを作ってみたらけっこう旨かった
直径30mmという新しいサイズのコラーゲンケーシングの取り扱いを開始したので、コラーゲンケーシングのサルシッチャに挑戦し...
サルシッチャ
ソーセージのいろんなレシピ 
失敗ソーセージ 粗挽き肉だけのソーセージ作りは失敗します
粗挽きソーセージは肉の食感がよく美味しいですが、粗挽き肉だけで作るとうまく結着しなくて、ボソボソソーセージになります。そ...
ソーセージのいろんなレシピ サルシッチャのレシピが完成しました（豚腸1.5mを使って）
プロの方のアドバイスをいただき作りやすくて美味しいサルシッチャのレシピが完成しました。肉を練って腸詰めしたらすぐに焼いて...
ソーセージのいろんなレシピ サルシッチャを試作中です
先日サルシッチャを専門に作っているプロの方に会う機会がありました。レストランやパン屋さんにサルシッチャを卸しをしているそ...
バーベキュー やまかわさん yamakawa_sun主催の神谷シェフの「肉を楽しむ」 おもてなしＢＢＱに参加してきました
以前このブログで書いたを企画したやまかわさん yamakawa_sunという新潟県長岡市の団体が主催する神谷シェフのバー...