ソーセージ作りのコツ

手作りソーセージの保存方法 美味しくて保存期間が延びる方法をご紹介します。 ボイルが完了したら、氷水につけて、一気にソーセージを冷やします。 私はボウルに氷をたくさん入れておいて、ボイル完了したソーセージをお湯の中からトン...

お客様からいただいたソーセージ作りの質問で、 「ソーセージを作ったけど、まさに茹でたハンバーグみたいでボロボロしてしまった・・」 というのです。 当店のページにも書いてありますが、茹でたハンバーグみたいになる原因の一番はソーセージ...