手作りソーセージでタコさんウインナーは作れるか

いぜん、手練りの手作りソーセージでタコさんウインナーを作れるかとおもいやってみたのですが、肉が荒くてタコさんの足の部分を細かく切ることができず断念しました。

エマルジョン生地のスモークソーセージなら上手くいくのでは？と思い作ってみました。

スモークソーセージは腸詰めしたあと、乾燥を燻煙をおこないます。

作ったソーセージを切ってみます。切るとすこしソーセージの断面が荒れるような感じがありますがなんとか細かく切れそうです。

タコさんウインナーではなくカニさんを切っています。

タコさんの足は6本に切るのが限界でした。

フライパンで焼いていくとタコさんカニさんともに足が広がっていきますね。

タコさんウインナーとカニさんウインナーを弁当箱に入れました。タコさんの足は上手くいって6本でした。8本にするには包丁をよく切れるものにする必要がありそうです。足は6本ですが、とりあえずタコさんウインナーとカニさんウインナーは作れましたのでこれでよしとします。

エマルジョン生地を作り、スモークソーセージを作ったら、タコさんウインナーとカニさんウインナーを作ることができました。