ソーセージ作りのコツ 手作りソーセージがボソボソになる一番の原因=「温度上昇」その対策
ソーセージを手作りすると必ず経験するボソボソソーセージ。ボイルすると肉が分離してボソボソザラザラな食感のソーセージで美味しくありません。こうならないための対策を書きます。
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ソーセージ作りのコツ 
ソーセージ作りのコツ 夏はソーセージが作りにくい季節です[失敗対策]
夏のソーセージ作りは難しいです。すぐに肉の温度があがってしまうので、ボソボソ、ザラザラ、モソモソ（人により表現の仕方は違いますが）した結着しない（肉が分離してプリッとしない）ソーセージになりやすいのです。肉を氷と一緒に練るまではOKの方が多...
失敗ソーセージ 手作りソーセージ失敗の第一位は「肉がボソボソ」その原因は温度と鮮度です
手作りソーセージで失敗の１位は「肉がボソボソする」手作りソーセージが完成！わくわくしながら自分が作ったソーセージを食べてみるとなんか肉がボソボソして美味しくない・・・(T_T)この「ボソボソ」という表現は人により「ざらざら」だったり「ぐちゃ...