ソーセージ作りのコツ手作りソーセージがボソボソになる一番の原因=「温度上昇」その対策
ソーセージを手作りすると必ず経験するボソボソソーセージ。ボイルすると肉が分離してボソボソザラザラな食感のソーセージで美味しくありません。こうならないための対策を書きます。
温度
ソーセージ作りのコツ
ソーセージ作りのコツ夏はソーセージが作りにくい季節です[失敗対策]
夏のソーセージ作りは難しいです。 すぐに肉の温度があがってしまうので、ボソボソ、ザラザラ、モソモソ（人により表現の仕方は違いますが）した結着しない（肉が分離してプリッとしない）ソーセージになりやすいのです。 肉を氷と一緒に練るま...
失敗ソーセージ手作りソーセージ失敗の第一位は「肉がボソボソ」その原因は温度と鮮度です
手作りソーセージで失敗の１位は 「肉がボソボソする」 手作りソーセージが完成！わくわくしながら自分が作ったソーセージを食べてみると なんか肉がボソボソして美味しくない・・・(T_T) この「ボソボソ」という表現は人により「ざ...