店長のソーセージ作り パクモグドットコムのオリジナルスモーカーで皮パリソーセージを作るときの基本の設定
皮がパリッとするソーセージを作れる小型のスモーカーを開発しました。今回、このスモーカーを使い、どのように皮がパリッとする...
スモークソーセージ
店長のソーセージ作り 
ソーセージ教室 手作りソーセージ教室でスモークソーセージが作れるコースについての質問と回答
スモークソーセージが作れるコースについて、よくお問い合わせをいただく内容や、受講された方からいただいた質問など、まとめて...
ソーセージ作りの道具 スモークソーセージが作れる装置をキット販売します（予定）
シャウエッセンのように皮がパリッとしたソーセージは乾燥・燻煙を行って作ります。乾燥のために60℃の温風が必要ですがなかな...
ソーセージ作りの道具 スモークソーセージが作れる装置の開発を断念しました(T_T)
シャウエッセンのような皮がパリッとするスモークソーセージが家庭や飲食店でも手軽に作れるスモーカーを開発しようとしていたの...
店長のソーセージ作り スモーカービーバーで乾燥と燻煙をしてスモークソーセージを作ってみました
進誠産業さんのホームスモーカービーバーにファンを入れてスモークソーセージ（乾燥・燻煙）が作れるどうかおこなってみました。...
商品開発 スモークソーセージが作れるスモーカーの試作機を作ってもらっています
いま、スモークソーセージが作れるスモーカーを作ってもらっています。スモークソーセージを作るためにドライヤーや布団乾燥機や...
ソーセージ作りの道具 家庭用コンベクションオーブンFVX-M3A-W（アイリスオーヤマ）でスモークソーセージ作りの２回目
前回（「手作りソーセージの皮を簡単にパリッとさせるいい装置（家電）をみつけました！」）に引き続き、再度、家庭用コンベクシ...
店長のソーセージ作り ゆでた後に燻煙する方法のスモークソーセージを作ってみました
一般的にスモークタイプのソーセージは、 腸詰め 乾燥 燻煙 ボイルの順番で作るのですが、お客様から「ボイルした後に燻煙し...
店長のソーセージ作り スモークソーセージの乾燥を布団乾燥機でやってみた
先日、スモークソーセージの乾燥をどうしたらいいのかということをお客さんとメールでやりとりしていたら、布団乾燥機はいかがで...