肉を買う店手作りソーセージにおすすめの肉の部位はどこかという話です
手作りソーセージに一番おすすめは「豚肩ロース」（ぶたかたろーす）です。 豚の肩ロースがおすすめの理由 肉の結着がいい 肉の香りがいい 脂が溶けにくい ソーセージを美味しくする要素のすべてが入っている部位です。 ...
肉を買う店
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ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピうんめ豚でベーコンを作りました
久しぶりにベーコン作りです。 よくソーセージ用の肉を購入するとり福さんに行った時に、 「お肉がもう一段美味しくなったよ(*^_^*)」 とご主人が言うのです。 なら、ソーセージより味の違いがわかる ベーコンを作ってみようと...
肉を買う店パクモグドットコム店長がソーセージを作る時に使う肉を買っているお店の紹介その２：燕市「信田精肉店」さん
こちらのお店も燕市の精肉店。 パクモグドットコムのある弥彦村には精肉店がないのです。 一番近い精肉店がある場所がとなりの燕市です。 こちらの信田精肉店さんは村上牛と越後もち豚を扱っています。 もちろん固まり肉を挽いて...
肉を買う店パクモグドットコム店長がソーセージを作る時に使う肉を買っているお店の紹介その１：燕市「とり福」さん
パクモグドットコムで使っているソーセージの写真はすべて自分たちで作り撮影した写真です。 新商品のスパイスがでたら、 そのスパイスを使ったソーセージを試作し、 腸詰め器具の使い方や使い心地メリットデメリットなどを知るためにソーセージ...
肉を買う店手作りソーセージ用の肉を精肉店で買う時に、どう言ったら目的の肉を買いやすいかという話しです
みなさんは精肉店にソーセージ用の肉を買いに行く時に緊張しませんか？ 私は緊張してしまいます(^_^;) ソーセージ用の肉を買う時には、ショーケースに並んでいる挽肉や小間切れを買うことは無く、店の人に部位をたのんで切ってもらうので...