お客様の紹介です。
いつも羊腸をご注文いただいている「みかん亭」様より鹿肉ソーセージ完成のコメントと写真をメールで送っていただきました。
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鹿ソーセージ作ってみました。ラードを鹿肉に３割足しました。
今回はブラックとホワイトペッパーしか使いませんでした。
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鹿肉ソーせージすごく上手にできていますね。
フードプロセッサーでしっかりとエマルジョンを作っているのがわかります。
みかん亭さんはレトルトカレーの販売もされているということで料理はプロなんですね。
みかん亭様のソーセージ作りのブログはこちらです。
西洋料理通
これからもソーセージ作りがんばってください。
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