店長のソーセージ作り粗挽きソーセージの作り方 お肉がゴロゴロ入っていて食感の良い粗挽きソーセージの作り方です。 大きめに挽いた肉と背脂を使います。 (生地1kg) 豚肉赤身550g(粗挽き) 豚背脂250g(粗挽き) 塩 18g 砂糖 25g スパイス...2015.07.17店長のソーセージ作りソーセージのいろんなレシピソーセージ作りのコツ