夏のソーセージ作り

夏はソーセージが作りにくい季節です[失敗対策]

夏のソーセージ作りは難しいです。すぐに肉の温度があがってしまうので、ボソボソ、ザラザラ、モソモソ（人により表現の仕方は違いますが）した結着しない（肉が分離してプリッとしない）ソーセージになりやすいのです。肉を氷と一緒に練るま...

2018.08.20

ソーセージ作りのコツ

夏にソーセージを上手に作るコツ

「夏はソーセージがうまく作れない」というご連絡をいただきました。夏でも上手に作るコツを書いたページを作りましたので興味のある方はご覧ください。夏に美味しいソーセージを作るコツボウルを２つ重ね、その間に氷を入れて、冷たいボ...

2015.07.19

店長のソーセージ作りソーセージ作りの道具ソーセージ作りのコツ