シャウエッセン

シャウエッセンとアルトバイエルンを比べてみた（手作りソーセージ道具屋の視点で）

日本でソーセージというと「シャウエッセン」や「アルトバイエルン」を想像する方が多いのではと思います。手作りソーセージを作る方も、シャウエッセンやアルトバイエルンのようなソーセージが作りたい！いう方がとても多いです。私も何度も...

2018.09.03

市販のソーセージ

日本のソーセージに手作りでどこまで近づけるかチャレンジNo.２

「日本のソーセージに手作りでどこまで近づけるかチャレンジ」のNo.２です。（前回の記事はこちら）コンソメを入れるのはいいみたいです。今回はスパイスに当店のマイスターミックスを入れました。このスパイスは日本のソーセージのマ...

2017.11.22

ソーセージ作りのコツ