ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ手作りサラミの作り方・レシピが完成しました
前回、前々回と自家製サラミを作りました。 肉の練り方、スパイス、乾燥温度などを変えたことで、だんだんと美味しいサラミのレシピに近づいてきました。 そして「これは旨い！」「すごい！」サラミができましたので、レシピと作り...
サラミ
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ自家製サラミを超手抜きで作ったらパサパサしたいまいちサラミになりました。真似しないでね。
前回のブログ「家族に人気の自家製サラミをパクモグのオリジナルスモーカーで作ったら超簡単でした」の続きです。 前回作ったサラミはとても美味しかったのですが、もっとパンチの効いた味にしたいと思い再チャレンジです。 材料レシピ...
店長のソーセージ作りコラーゲンケーシング30mmで手作りソフトサラミ風ソーセージ（レシピあり）
コラーゲンケーシングは直径17mmと25mmだけでしたが新たに19mmと30mmが新商品として登場しました。今回30mmのコラーゲンケーシングを作ったソフトサラミ風ソーセージを作ってみましたのでレシピをご紹介します。
店長のソーセージ作りサラミを作ったけど新潟の冬は湿度が高くて乾燥しなくてちょっと失敗気味
以前、冷蔵庫でサラミソーセージ（サラミ風かな）を作ったら美味しくできましたので、 冬に屋外で干してサラミソーセージを作ってみました。 外気温が５℃以下になると屋外で干して乾燥・熟成させることができるので、外気温が５℃...