
食育花育センターでソーセージ作りの講師をさせていただきます
新潟市アグリパークにて主に小学生向けのソーセージ体験の講師をさせていただいておりますが、新たに新潟市の食育花育センターでもソーセージ作りの講師をさせていただくことになりました。
こちらは一般の方向けのソーセージ教室がメインというこ...
コラーゲンケーシングは直径17mmと25mmだけでしたが新たに19mmと30mmが新商品として登場しました。今回30mmのコラーゲンケーシングを作ったソフトサラミ風ソーセージを作ってみましたのでレシピをご紹介します。
ソーセージを手作りすると必ず経験するボソボソソーセージ。ボイルすると肉が分離してボソボソザラザラな食感のソーセージで美味しくありません。こうならないための対策を書きます。