皮パリ

ソーセージを手作りしたときに 「皮がパリッとしない！なんで？」 となる方が多いようです。 この「皮パリ」（勝手に命名）にするにはどうしたらいいか？ それはずばり 「乾燥＋薫煙」 です。 腸詰めをしたあとのソーセージ...