商品についてベーコンをパクモグドットコムオリジナルスモーカーで作りました
気合いを入れて本格的なベーコンを作りました。 当店のスモーカーの乾燥力を生かして、プロと同じ手順でのベーコン作りです。 まずは、レシピです。 豚バラ肉 1kg 塩 20g ハム・ベーコン用スパイス 10g 以上です。...
燻製
商品について
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ鳥のササミの燻製の作り方
鳥のササミの燻製の作り方 簡単で美味しい鳥のササミの燻製です。 鶏のササミ６本 塩 10g スパイス 適量 塩とスパイスを鳥のササミに軽くすり込みます。スパイスは私はパクモグドットコムで販売しているハム・ベーコン用...
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ燻製おせちの作り方
保存性のよい燻製でおせち（重箱）の作ってみました。 作り方をリンクしています。 作ってみたい方は参考にしてください。 （少しずつアップしていきます。リンクが無いのはまだ記事ができていいません。） こちらは一の重 ...
ソーセージのいろんなレシピ燻製だけでおせち料理（重箱）を作ってみました
スモークソーセージやハム、ベーコンなど、手作りの燻製だけを使っておせち料理（重箱）を作ってみました。 なんとなくやってみたい！という思いでスタート。 １週間前からベーコンやハムを仕込みました。 ただ、イザ燻煙！という時に、天候が悪...