燻煙

スモークソーセージの燻煙は、 「ボイルしてから燻煙？」 「ボイルの前に燻煙？」 どっちが正解なの？ についてです。 結論からいいますと、一般的なスモークソーセージを作る際は、 「ボイルの前に燻煙」です。 燻煙の前に乾燥も必...