ハム

手作りハムの作り方です。 豚の肩肉を使って作りました。 肩肉なのでショルダーハムになります。 豚肩肉　1.5kg さらし　60cm ピックル液　１Ｌ ★ピックル液の作り方： 水　１l 塩　150g スパイス　ベーコ...

ハムというと、サラシやセロファンで縛ってぐるぐる巻きにして・・・と手間がかかるイメージがありますが、面倒なことを一切しないでも、そこそこ（いや、すごく）美味しく作れる方法があります。燻煙もしません。 豚肉の固まりを塩漬けし、塩抜きして...