コラーゲンケーシング

ソーセージのいろんなレシピ

コラーゲンケーシングを使ってサルシッチャを作ってみたらけっこう旨かった

直径30mmという新しいサイズのコラーゲンケーシングの取り扱いを開始したので、コラーゲンケーシングのサルシッチャに挑戦してみました。一度作ってみたかったのです。直径25mmのコラーゲンケーシングはありましたが、それより太いものは市販品ではあ...
店長のソーセージ作り

コラーゲンケーシング30mmで手作りソフトサラミ風ソーセージ(レシピあり)

コラーゲンケーシングは直径17mmと25mmだけでしたが新たに19mmと30mmが新商品として登場しました。今回30mmのコラーゲンケーシングを作ったソフトサラミ風ソーセージを作ってみましたのでレシピをご紹介します。

お客様紹介

150本!のソーセージを作った「2号店(にごうてん)」様

当店のお客様の紹介です※2014年に書いたブログの記事です。2017年のブログ移転時に未掲載だった記事の再掲載になります。初めて、「2号店(にごうてん)」様からご注文いただいたのは2013年の3月のことでした。羊腸と豚腸・コラーゲンケーシン...
商品について

ソーセージ用のコラーゲンケーシングが動物園や水族館で利用されています

コラーゲンで作られた人工のソーセージの皮があります。「コラーゲンケーシング」といいます。最近、動物園や水族館の方からご注文があります。なんでだろう?とい、お電話でお話する機会があり使い方を伺いました。動物園では「採食エンリッチメント」に使わ...