なんこつコリコリソーセージ
材料・作り方
豚バラひき肉150g鶏胸ひき肉150g
ヤゲン軟骨100g(フードプロセッサーでミンチにする)
ブラックペッパー適量
レモン汁適量
塩10g位
砂糖10グラム位
材料を全て混ぜて詰める。
食品乾燥機で30分乾燥→サクラチップで燻製20分→熱ッくらいのお湯で炊飯器で保温20分
お店からのコメント
豚肉と鶏肉にフードプロセッサー砕いた軟骨を入れたのですか。軟骨のコリコリとした食感がよさそうです。
味付けもブラックペッパー、レモン汁と鶏に合うものを入れています。
とり胸肉なので、狙い通りにヘルシー＆コリコリになっていますね。
焼いたソーセージが美味しそうです。
ご投稿ありがとうございました。
コメント
ヘルシーとコリコリ感を求めて作ってみました。サッパリだけど、スパイシーなのが出来ました。今回は鉄板焼で楽しみました。