はじめてソーセージ
材料・作り方
材料ひき肉500g
塩 6g
エッセンシャルオイル3種 各1滴
phossilミネラルオリジナル水 大3
羊腸 2m
羊腸を塩抜きします。
よく冷やしたひき肉に材料を加えて、よく練る。
ソーセージメーカーに、空気を抜きながら詰める。
羊腸へ詰める。
好きな長さにねじって、70℃のお湯で15分茹でる。
お店からのコメント
ご投稿ありがとうございます！初めてなのにすごく上手にできています。
腸詰め、ねじり、ボイルもとてもいいです。
空気を抜きながら詰めるというのは、実際にプロの方も行っているコツのひとつです。
詰めながらそれをおこなっていたのですね。
すごいです。
あと、羊腸が2ｍ無いということですが、こちらはたぶんですが、ノズルにスライドさせるときに、腸が2重になったままで腸詰めされたのではと思います。
ノズルに移動させ終わった後に、腸の両端を確認してみてください。
よろしくお願いします。
ご投稿ありがとうございました。
これからもソーセージ作り頑張ってください。
パクモグドットコム 店長カワモト
コメント
羊腸をソーセージメーカーに付けるのに苦労しました。2mないものがあって、残念でしたが、初めてのわりにうまく行きました。ねじりが戻らないように、ねじり方を工夫しました。
無添加なソーセージがこれから自分で作れると思うと嬉しいですね。