夏のソーセージ作り

ソーセージ作りのコツ

夏はソーセージが作りにくい季節です[失敗対策]

夏のソーセージ作りは難しいです。 すぐに肉の温度があがってしまうので、ボソボソ、ザラザラ、モソモソ(人により表現の仕方は違いますが)した結着しない(肉が分離してプリッとしない)ソーセージになりやすいのです。 肉を氷と一緒に練るま...
店長のソーセージ作り

夏にソーセージを上手に作るコツ

「夏はソーセージがうまく作れない」というご連絡をいただきました。 夏でも上手に作るコツを書いたページを作りましたので興味のある方はご覧ください。 夏に美味しいソーセージを作るコツ ボウルを2つ重ね、その間に氷を入れて、冷たいボ...
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