ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ 杉（スギ）のスモークチップを作ってベーコンを燻製してみた
これまで杉のスモークチップって聞いたことがありません。
香りは良くないだろうと思っていたのですが、家の周りに杉の枝がたくさん落ちているので、「もし、いい香りなら取り放題！？」ということで杉（スギ）の木でスモークチップを作ってみました。...
ベーコン
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ 
商品について ベーコンをパクモグドットコムオリジナルスモーカーで作りました
気合いを入れて本格的なベーコンを作りました。
当店のスモーカーの乾燥力を生かして、プロと同じ手順でのベーコン作りです。
まずは、レシピです。
豚バラ肉 1kg
塩 20g
ハム・ベーコン用スパイス 10g
以上です。...
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ 大きい豚バラ肉（2.2kg）でベーコン作りのレシピ
2.2kgという、こんなに大きな豚バラ肉でベーコンを作るのは初めてなのですが、美味しく作れたので作り方を書きます。
お肉はご近所の方からいただきました(*^_^*)
子どもたちも呼んで一緒にソーセージ作りとバーベキューをしようとして...
商品について ベーコンを大型スモーカー＋炭火燻煙するときのメリットデメリット
（2020/08/13追記）
この記事に記載のF-150スモーカーは、記事作成当時は使用していましたが、現在はオリジナルのスモーカーを作成してソーセージの燻製や大物の燻煙をおこなっておいて現在F-150は使っていません。それに伴い取り扱いも...
ソーセージ以外（ベーコンやハムなど）の作り方やレシピ お手軽ベーコンの作り方
お手軽ベーコンです。
ベーコンは長時間燻煙しながら熱を加えて（殺菌）仕上げるのが一般的なのですが、長時間熱を加えるのは体力的にもコスト（燃料や電気代）的にもつらい(>_